こんにゃく作り♪ 子育てママのマルディグラ生活★/ウェブリブログ

こんにゃく作り♪

<< 作成日時： 2007/12/06 02:17 >>

今回、手作りこんにゃくセットをいつものパルシステムから購入したのでこんにゃく作りに挑戦してみることにしました

確か去年の今頃にもカタログで見た気がしますが、作ってみるのは初めてのこと。
かなりどきどきします。

届いたのは結構大きな里芋のようないもが2個。
これで一体どの位の量のこんにゃくができるというのかしら

作り方に沿ってやってみます。
１．お芋をゆでる（箸が通る位なので40分位ゆでてみました）→電子レンジじゃだめかな、と思いつつ、分からないので一応作り方通りに

２．水にあげて冷やし、皮をむいて水1.5Lとともにミキサーですります→フードプロセッサでやってみました

が、そんなに一度に水が入るわけもなく、でも考えなしの私はいっぺんに入れてしまったら台所が水浸しに・・・

　一緒に作っていたのんのんが驚いてました。

３．水で溶いた凝固剤を入れてかき混ぜます。→色が変わり固まってきました

４．アク抜きがしやすいように包丁で切り分け、鍋で約1時間ゆでます。→結構時間がかかるんです。

５．これで出来上がり

でも大変！大量のこんにゃくが（写真のタッパ3個分）出来上がりました。
さあ、一体どうやって食べようか。思いつかない・・・

ま、主婦の腕の見せ所ですね。

とりあえずみそ田楽にしてみました。
出来たばかりのこんにゃくは何だかとっても素朴な感じでおいしかったです

（のんのんにはあまりお気に召さなかったようですが。）

手袋をしないとかぶれるというのでちょっと緊張しましたが、手袋のおかげか大丈夫でした。

出来上がったのは白灰色っぽいこんにゃく。
においはいかにもなこんにゃくなにおいだけれど、舌触りがかなりざらざら。
これは手作りできっとなにか滑らかにする、空気を入れないでやるコツがあるのでしょうね。
市販の黒いこんにゃくはひじき粉末を混ぜ込んでいるんだとか。
さすがにそこまでの余裕は今回ありませんでしたが、そういうのも楽しいかも